与A1蛋白牛奶相比,
A2蛋白牛奶的消费具有一定的功能优势

牛奶中的主要蛋白质是酪蛋白(约占牛奶中蛋白质的80%)。

酪蛋白以一种称为胶束的结构存在于溶液中，这种胶束由多种形式的酪蛋白组成。其中一种主要的形式是β酪蛋白，可以在奶牛种群的两种主要变异中发现，A1和A2β酪蛋白。最初，大多数奶牛都有A2基因型(野生型)，就像母乳。

作为选择性育种生产更高产量的奶牛的结果，一个SNP(遗传密码的单一变化)导致A2β酪蛋白基因的突变在牛群中普遍存在。这种突变产生了β酪蛋白基因的一种变体，称为A1蛋白。

随着时间的推移，A1基因已经成为最具商业价值的奶牛品种的主导基因，这意味着今天大多数奶牛群和延伸到大多数乳制品中主要含有A1蛋白。

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人体对A1蛋白和A2蛋白的消化方式不同。A1蛋白在体内(在人和动物体内)的消化产生一种肽分子，能够与肠道中的阿片受体相互作用，被吸收到血液中，并能够通过血脑屏障。这种阿片类分子被称为酪啡肽，更具体地说是β酪啡肽或BCM-7(因为它有7个氨基酸长度)。

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顾名思义，β-酪啡肽是类阿片分子。阿片肽系统及其相关的信号通路、反馈机制和生理级联在哺乳动物物种中高度保守，在哺乳动物物种中扮演多种角色，并与许多其他重要的生理系统相互作用。它对人类健康的影响，特别是对神经和荷尔蒙系统、早期生命发育、哺乳、对环境刺激的反应、母子关系等方面的影响，是医学和科学领域非常重要的课题，至今仍是一个重要的研究和发展课题。

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与A1相比，A2的消化具有一定的功能优势，这与BMC7对人体生理的影响直接相关。这些功能特性是通过过去几十年的大量研究而建立起来的，包括广泛的基于细胞的研究、动物研究、人类研究、临床试验和多项回顾和元分析。

我们在网站的证据库部分详细介绍了这些优势。